FRIJE

Name: Ratatouille simplifiée épicée
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 0.5 eggplant; 0.5 zucchini; 1 tomato; 0.5 onion; 2 tablespoon of curry powder; 2 tablespoon of liquid fresh cream; 50 g of rice; salt (according to taste); pepper (according to taste)

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Ratatouille simplifiée épicée

Vegetarian Public

Course: Main course

Preparation time: 10 minutes

Cooking time: 20 minutes

Cost per serving: 1,36 €

Energy: 389 kcal / serving

Nutritional score:

Instructions

1. En premier lieu, éplucher les courgettes et les découper en petits dés. Faire de même avec l'aubergine et les tomates (on peut enlever la peau ou pas).
2. Faire revenir l'oignon émincé dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. Quand il devient transparent, verser les courgettes et les aubergines. Remuer pour bien mélanger les ingrédients. Laisser cuire à feu moyen, couvert, 3-4 minutes
3. Ajouter les tomates et remuer à nouveau. Laisser cuire encore 5 minutes environ
4. Ajouter le sel, le poivre et les épices (à doser selon les goûts). Bien remuer. Laisser cuire à découvert pendant encore 5 à 10 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps.
5. En fin de cuisson, rajouter la crème et bien remuer pour la faire s'incorporer au reste de la préparation.